なんといっても一番贅沢な佃煮。そのまま炊きたての御飯で頂いても、酒の肴にしてももちろん最高ですが、お茶漬にするとまさしく絶品です。冷蔵庫で穴子が固くしまりますので、召し上がるときは常温に戻していただくのが美味しく召し上がるコツです。