エビ穴子生鯖(和歌山)水ナス

2017年1月11日現在、清左衛門が使用している原材料についての情報です。

  • 穴子  長崎県産
  • 鮭    ロシア産紅鮭特級
    手持ちの道東産紅鮭特級が終了しました。
    詳しくは、『鮭茶漬の原材料に関するお知らせ」をご覧ください。
  • ちりめん  宮崎県産
  • サバ 済州島・千葉県産
  • イワシ   兵庫県産
  • 海老じゃこ  瀬戸内
  • 田作り  宮津

 

  • 削り節(ふりかけ・おにぎり) 枯れ本節・鹿児島県産(うね乃)
  • 花カツオ(出汁用)  鹿児島県産(うね乃)

 

  • 昆布  道南産(川汲浜)天然真昆布一等 平成26年産
  • 乾燥しいたけ  大分県産(原木栽培)
  • 長ひじき  伊勢志摩産
  • ところてん  国産

 

  • ごぼう  北海道産・有機栽培
  • 生姜(穴子・ちりめん・甘辛鰯)  高知県産・有機栽培
  • 生姜(新生姜の古漬け:てまひま煮・生姜豆 ・新生姜とゴボウの佃煮に使用)  熊本県or高知県産or千葉県産・有機栽培
  • 水茄子  大阪府泉州(主に泉佐野)
  • にんじん  北海道または京都・有機栽培
  • 山椒  兵庫県丹波産
  • 南高梅  奈良県産 or  和歌山県産・有機栽培
  • 赤紫蘇  奈良県産 or  和歌山県産・有機栽培
  • レモン  広島・無農薬
  • 青じそ  有機栽培ではありません
  • 胡瓜   有機栽培ではありません
  • 新たまねぎ  兵庫県・有機栽培
  • セロリ    有機栽培ではありません
  • パプリカ   赤・黄 ・オレンジ   茨城県産 有機栽培ではありません

 

  • 大豆  北海道産・鶴の子大豆
  • 黒豆  兵庫県丹波産丹波黒
  • 紫花豆  群馬県産
  • とら豆  北海道産
  • 大納言  兵庫県丹波産
  • 白小豆  兵庫県産
  • 有機アーモンド アメリカ産
  • 有機カシューナッツ ベトナム産
  • 有機くるみ アメリカ産

 

  • 米(おにぎり)  長野県産・無農薬胚芽米(有限会社大容「尽力除草米」)
  • 米(鯖寿司)   長野県産・特別栽培米・白米(有限会社大容「水田養魚米」)
  • 餅米(赤飯・おこわのおにぎり)  長野県産・特別栽培米(有限会社大容)
  • 金すりゴマ(有機ではありません)  トルコ産 和田萬商店 黄金香り胡麻
  • 金いりごま(有機)  トルコ産 和田萬商店
  • 黒いりごま 国産  和田萬商店
  • 唐辛子  国産(やまつつじた)
  • 薄揚げ(川越・小野食品)

 

  • 純米酒   飛騨高山・平瀬酒造・久寿玉
  • 本醸造醤油  小豆島丸島・杉樽仕込醤油
  • 本醸造酢  飯尾醸造・富士酢
  • 塩(おにぎり)  粟国の塩(沖縄産)
  • 塩(漬け物、鮭仕込み、料理したごしらえ)  伯方の塩
  • 黒砂糖  波照間産・鴻商店
  • 三温糖  アラバン健康食
  • 加工黒糖  上野砂糖
  • 蜂蜜  オーガニック・久保養蜂店
  • エクストラバージンオリーブオイル  アルチェネロ・有機
  • ホワイトバルサミコビネガー アルチェネロ・有機
  • ごま油  九鬼太白ごま油
  • 梅(おにぎり用) 海の精
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